天涯觅觅寻

2011年11月30日 星期三

中英对照表 - 糖类,添加剂,油奶类

网上收集整理,希望对大家有帮助。




中英对照表(糖类)
White sugar白糖/砂糖
Castor sugar幼糖
Icing sugar糖粉
Brown sugar红糖/黑糖
Palm sugar椰糖
Rock sugar冰糖
Fructos果糖
Caramel焦糖
Maltose/malt sugar麦芽糖
Sucrose蔗糖
Maple Syrup枫糖浆
Glucose Syrup葡萄糖浆
Corn Syrup玉米糖浆
Glycerin甘油
Gum paste果胶



中英对照表(添加剂)
Instant yeast速发酵母
Dry yeast干酵母
Jelly powder果冻粉/遮哩粉
Vanilla Essence香草香精
Bread Improver面包改良剂
Emulsifier/ Ovalette黄油/软化剂
Alkaline water        枧水
Artificial Food Coloring 食用色素





中英对照表(油类/奶类)
Butter牛油/奶油
Cream忌廉
Cheese乳酪
Cream cheese奶油乳酪
Whipping cream搅打奶油/鲜奶油
Dairy whipping cream(UHT)动物性鲜奶油
Non-dairy whipping cream植物性鲜奶油
Sour cream酸奶油
Shortening白油/菜油
Pastry margerine/butter oil 酥油
Margarine玛芝淋
Lard猪油
Olive oil橄榄油
Salad oil色拉油/沙拉油
Full cream milk全脂牛奶
Evaporated milk淡奶
Fresh milk鲜奶
Yogurt酸奶/优酪乳/优格

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