天涯觅觅寻

2011年11月17日 星期四

去买比较快 - 肉干

前阵子在FB组群,一直看到人家做肉干。
看看材料其实很容易,做法也很简单,所以也凑热闹参上一脚。XD
放工回家去鲜肉店买了肉碎,回家马上加了腌料放进冰箱,等有空才来做。
本来食谱里是写要拿去晒的,可是我觉得不卫生,所以用烘的方法来做。
第一次,懒惰用擀面棍,直接用平铺的方式来做,懒惰烘干再烤就直接用170度烤。
一面烤,一面出油。烤烤下,又出汁。结果出来很多油很多汁~
最后宣告失败,肉干变肉饼~
虽然失败,但是换个方式,油和汁拿来做成肉饼干捞面,一样好吃XD
Ok,不死心,再试一次。
原原本本照着食谱做,应该不会出错。
果然,用10030分钟烘干,再170度烤10分钟,就成功了。
但最后结论是,试过就够了,下次去买比较快~有些钱还是要给别人赚的。
为什么我这么讲呢?
因为我家老古董烘炉太小了,弄那几片肉干弄了好久,累死了! 
那个虹桥,你等我啊,不久后我一定会去光顾你的。XD


食谱来自网路,我稍稍改过。

材料:
  • 肉碎  500g
  • 生抽  1大匙半
  • 蚝油  1大匙半
  • 蜜糖  1大匙
  •   1大匙半
  • 食油  1大匙
做法:
  1. 肉碎加生抽,蚝油和食油腌制2小时以上。
  2. 油纸放在烤盘上,将肉碎放在油纸上,盖上保鲜纸,用擀面棍擀平。
  3. 将肉碎两面晒干(或用100度烘烤25-30分钟至干)。
  4. 170度烘烤10分钟,再翻面烘烤5分钟左右或至熟。

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