天涯觅觅寻

2011年11月18日 星期五

怀旧的味道 - 黑糖软糕


在网路上看到人家做软糕,突然怀念起那个味道。
小时候零食不多,这就是其中一种。
现在外面卖的都太甜,所以自己动手,可以减糖,也没有那么多色素。

原食谱来自网路,我自己改用黑糖,既有天然的香味又省略了水果香精和色素。^^

材料:
  • 糯米粉 100g
  • 粘米粉 100g
  • 黑糖 70g
  • 热水 200ml
  • 熟粉 适量 (粘米粉蒸15分钟)

做法:
  1. 将黑糖加入热水搅拌至溶解,过滤出里面的细沙。
  2. 将糯米粉和粘米粉混合过筛。
  3. 待糖水稍凉,加入过筛的分类搅拌至幼滑。
  4. 将面糊倒入方形烤盘,大火蒸15分钟。
  5. 待稍凉取出软糕,卷起,切块放入熟粉内,筛掉多余的粉即可食用。

1 則留言:

欢迎欢迎