天涯觅觅寻

2011年11月29日 星期二

香香脆脆 - 炸葱饼

星期天想吃点小吃。
来做炸葱饼吧?香香脆脆的,正好配合星期天的心情~^^
兴致勃勃秤材料时,发现竟然没有普通面粉了。
自己假厉害用高筋面粉来做,还好没问题。^^"

原食谱概念来自壹食堂出版的《糕点美食》,这是我自己参考了72期《yumyum》的咖喱角食谱后乱改的食谱。XD
 
材料:
油皮
  • 面粉  200g
  • 白油  100g
  •   1小匙
  • 葱头  1/2 (剁碎)

水皮
  • 面粉  300g
  • 牛油   60g
  •   1大匙
  •   1/2小匙
  • 鸡蛋  1
  •   适量

做法:
  1. 将油皮和水皮材料各揉成团。
  2. 将两个面团各自擀扁成长方形,油皮铺于水皮上,卷起,放入冰箱1小时。
  3. 取出面团,切成约1/2cm薄片,稍微压扁,中火炸至金黄色即可。

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