香香脆脆 - 炸葱饼

星期天想吃点小吃。

来做炸葱饼吧？香香脆脆的，正好配合星期天的心情~^^

兴致勃勃秤材料时，发现竟然没有普通面粉了。

自己假厉害用高筋面粉来做，还好没问题。^^"

原食谱概念来自“壹食堂”出版的《糕点美食》，这是我自己参考了72期《yumyum》的咖喱角食谱后乱改的食谱。XD

 

材料：

油皮

• 面粉  200g
• 白油  100g
• 盐  1小匙
• 葱头  1/2碗 （剁碎）

水皮

• 面粉  300g
• 牛油   60g
• 糖  1大匙
• 盐  1/2小匙
• 鸡蛋  1粒
• 水  适量

做法：

1. 将油皮和水皮材料各揉成团。
2. 将两个面团各自擀扁成长方形，油皮铺于水皮上，卷起，放入冰箱1小时。
3. 取出面团，切成约1/2cm薄片，稍微压扁，中火炸至金黄色即可。