天涯觅觅寻

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2012年12月10日 星期一

试新模~自制kosong版章鱼烧 (Takoyaki)


我又败家了~~ >"<
话说我在脸书看到国外的朋友自制章鱼烧。
然后,原本冷却下来的烘焙/烹饪之火焰,霎时又被点燃!!
然后,我又跑去淘宝败家,败了下面这个东西回来.......


拿到东西的时候,是兴奋的咯!
迫不及待就来试试新玩意儿。
懒得准备一大堆材料,所以这次的章鱼烧体是kosong的,哈哈哈~
我也没有章鱼烧酱,所以酱汁是自己调配的,但是味道是非常完美的相似哦!
连我自己都很佩服我自己一下~(臭美!XD)

来,分享一下:

份量:大概12粒

材料:

  • 面粉  180g
  • 发粉  1小匙
  • 水  适量
  • 盐  1/2小匙
  • 鲣鱼粉(Bonito Powder)  1小匙


粘酱:

  • 日式烧烤酱(Teriyaki Sauce)  4大匙 (加入1小匙黑醋混合)
  • 蛋黄酱  适量
  • 柴鱼片  适量
  • 海苔粉  适量


做法:

  1. 将所有材料混合,加入适量的水调成浓稠状。
  2. 小火热模,刷上一层油,倒入(1)料至满(如果有配料,就倒至8分满后放入配料)。
  3. 待外层稍凝固,用长叉(或牙签)叉起翻转,将溢出的部分调整塞回去,尽量整圆,待熟取出。
  4. 淋上粘酱和蛋黄酱,撒上海苔粉和柴鱼片,趁热享用。


备注:

  1. 材料里的面粉和发粉,可省略直接用自发面粉。
  2. 鲣鱼粉(Bonito Powder)可在Jusco买到,没有鲣鱼粉可用鸡精粉取代。

2012年11月23日 星期五

偶尔健康一下 - 橄榄油火腿蔬菜沙拉


常常大鱼大肉的,偶尔也该健康一下。
之前在意大利餐厅吃过烟熏三文鱼沙拉,用橄榄油调的酱料,非常fresh的感觉。
自己也尝试了无数次,现在爱上了橄榄油沙拉,毕竟mayonnaise热量高,也不健康。
各位朋友,偶尔来健康一下吧!

份量:1大碗

材料:

  • Butterhead  1/2颗
  • Coral Lettuce 1/2颗
  • Cherry Tomatoes  8粒
  • 黑葡萄  8粒
  • 烟熏火腿  1片
  • 橄榄油  2大匙
  • 黑胡椒盐  适量
  • 百香果汁  2大匙


做法:

  1. 将蔬菜撕碎,黑葡萄和cherry tomatoes切半,火腿切小块,全部拌在一起。
  2. 将2大匙百香果汁加入橄榄油里拌匀,倒入(1),撒上黑胡椒盐即可。


备注:百香果汁可用鲜橙汁代替。

2012年10月30日 星期二

月圆人团圆 - 双黄燕菜月饼


不要怀疑,中秋节过了很久了(今天都农历九月十六了~XD)。
中秋节时本来打算做月饼,可是我老板加我姐姐老板,总共送了12粒烤皮+冰皮+潮州芋泥月饼给我们,几乎都吃不完了,所以就打消了念头。
上个礼拜,贪爽跟同事借了模具来做,因为我实在是懒惰,所以拖到今天才来post。
很简单,只是步骤比较多,做出来很美,可是我不喜欢吃,哈哈~
来,介绍做法和材料。

约3-4粒的分量,蛋黄会有多

材料:

蛋黄部分

  • 南瓜泥  100g
  • 燕菜精  1茶匙
  • 水  150g
  • 盐 1/8茶匙
  • 砂糖  40g


外皮部分

  • 燕菜精  1茶匙
  • 水 250ml
  • 浓椰浆  100ml
  • 椰糖 70g


做法:

  1. 将所有蛋黄部分材料小火煮至糖溶化,倒入模做成圆球状,待凝固扣出。
  2. 将所有外皮材料小火煮至椰糖溶化,倒入少许至模,待稍凝固放入(1)的蛋黄,再加至满模,待凝固即可扣出。

2012年9月28日 星期五

写给那个将来陪我一生一世的人


这段文字让我发现了,其实我对爱情还是有憧憬的......

此文写给那个将来陪我一生一世的人:

1、既然我的选择——是你,就决定这辈子都和你在一起。无论你的贫穷、富贵、英俊与平凡,我看重的只是你的高贵人格特质和对人生的负责任。

2、我不在意你现在一无所有,只要你足够爱我,我可以跟你过平庸日子;因为灵魂的爱可以抵挡一切的诱惑。我不怕长途跋涉,因为我要见你。

3、你在哪里,家就在哪里。如果你决定闯荡世界,我风里雨里陪着你。

4、我们尽量不吵架,虽然我还没见过没吵过架的恋人,但是我尽量,虽然有时会任性,但我不会蛮不讲理,就算我们吵架了,答应我,不要轻易说分手,因为有些话说出了就收不回了……如果我先开口说了“分手”两字,请你明白那是因为男女的思维模式的不同,那是我的口是心非,说离开只是想被挽留,只是想让你可以像我在乎你那样在乎我。

5、我不在意你曾经爱过多少人,曾经做过什么,我不会打探你的过去,因为我喜欢的是现在的你,欣赏的是你现在的智慧,过去的就让它过去吧、我只要你在选择了我以后的日子里,好好爱我,这就足够了。

6、我知道外面漂亮的女生有很多,但今天你会选中我——不是因为我的漂亮而是因为我的智慧,我也相信你有这个智慧。永远不要骗我,如果有一天你喜欢上了别的女生,不要瞒着我,我想你会选择她那肯定也是因为她比我更适合你。我讨厌骗我的人、就算那时我会心痛到要死掉,我也不会再缠着你。转身离开,祝你幸福……

7、如果你执意骗我,那请骗我一辈子,直到我生命的最后一天,都让我觉得我是你唯一爱的人。

8、我不是圣人,我也只是凡夫俗子中的一个,我希望你将来辉煌腾达,希望我们不会过艰辛的日子,也希望可以财富自由生活,但是就算不能实现,我依然爱你,只是你要答应我,你永远不会放弃向最好的方向去努力。

9、我希望你能够挣钱养家,但不管你将来一贫如洗还是百万富翁,请都允许我有一份属于自己的事业,小小的一点点就好,当然,我会永远把家庭和照顾你、照顾孩子的责任放在第一位。

10、如果可以的话,我希望拥有一份夫妻的事业,夫妻的事业所透出的相互信任与支持,双方眼神所透出的爱、信任与责任,让彼此感恩一切。当你微笑知足地看着你的另一半,当她(他)骄傲地、满足地看着另一半,那是他(她)成功的动力与兴奋剂,因为这就是精神的支柱、情感内心的富足与感知。

11、我们必须学会沟通,因为只有沟才能通,不沟则不通。所以我们需要共同的学习,共同成长,累积共同的语言,累积共同的爱好……让我们未来成为好伙伴、好朋友、好伴侣。

12、我希望如果可以,时间也允许,你能在家吃早饭,回家吃晚饭,因为我害怕孤孤单单一个人,害怕那种没有家庭气氛的感觉。

13、如果不回家,不管多晚、不管多远,无论多忙,请抽出时间发条信息给我,告诉我——你是平安的,让我安心。不然,我会担心,我会胡思乱想。同样我也会这样去做。

14、有时我还会做错,请你多担待,因为我还不够成熟,有时还会说了一些让你不中听的话,请你多包容,那不是我的本意——那是我想得到你爱的信息。

15、请尊重与孝敬我的亲人,就像我也会去尊重和孝敬你的亲人一样;也请尊重我的朋友,就像我尊重你的朋友一样

16、请不要吝啬对我说“我爱你”“你是我心里最深的牵挂”之类的话,因为这些话女生听多少遍都听不够。但请你说的时候是真诚的,如果我从你的眼睛里读出了闪烁,那就不要再说了。

17、我不敢说生生世世在一起,因为我没有把握……我只是想在这辈子有限的时间里,每一天,我们都相爱。

18、我是独一无二,无人可替代的。你也是独一无二,今生能在一起全靠一个“缘”字,珍惜几千年前修来的这份缘。只要我们有共同的目标、有共同的愿景,我相信一切皆有可能的。

19、我希望五十年之后,陪在我身边的那个老头子还是你,你还是愿意将我揽在怀里,不嫌弃。

PS:我不是碰不到更好的,而是因为已经有了你,我不想再碰到更好的;我不是不会对别人动心,而是因为已经有了你,我就觉得没必要再对其他人动心;我不是不会爱上别的人,而是我更加懂得珍惜你,能在一起不容易,已经选定的人就不要随便放手;世界上的好人数不清,但遇到你就已经足够。

不知自己在十字路口徘徊了许久,等待几年,只感觉那种时光很漫长,漫长的我连呼吸都有了节奏感!一段情,一句问候,我未来的老公你过得好么,这几年去哪里了?别让我等久了!

2012年9月3日 星期一

停不了口 - 榛果杏仁香浓巧克力牛油饼


哇哈哈~~做饼干做上瘾。
今天来个巧克力版的榛果杏仁牛油饼。
材料和做法请参考榛果杏仁牛油饼,只是另外加了100g的Soft Chocolate。
Soft Chocolate做出来的成品比想象中还要香浓,我自己就超喜欢。
如果没有Soft Chocolate,可以改用巧克力粉,分量减为50g,一样美味滴~
让我们一起肥死吧~~XD



2012年9月1日 星期六

农历七月必煮菜肴 - 芥菜焖烧猪脚

 
每年农历七月,老板都会订“三牲”来拜拜。
拜完之后,就是分猪肉时间。^^
老板最喜欢给我烧猪手或猪脚,我也乐得接受。
所以每次农历七月,我家都会有吃不完的烧猪。
嘿嘿~烧猪除了净吃,还有一个我家祖传的菜肴,就是芥菜焖烧猪脚。
材料简单,做法容易,而且没有任何调味料。
但是那个好滋味,绝对可以攻陷你的味蕾。
来来,一起品尝品尝。
 
 
材料:
  • 烧猪脚/带骨烧猪肉   一个/片
  • 芥菜  2-3棵
  • Asam皮  5-6片
  • 辣椒干  5-6条
  • 蒜头  7-8瓣
 
 
做法:
  1. 锅里烧热油,加入蒜头和辣椒干略炒。
  2. 加入水至6分满,放入芥菜,Asam皮和猪脚/带骨烧猪肉,大火煮至滚,转小火焖1-2小时即可。
 
备注:
Asam皮和辣椒干可随个人酸辣喜好程度增减。
 
 
 

 

2012年8月28日 星期二

玉米面单饼


前阵子买的corn grits还剩一些,不知道要做什么好。
想做面饼吃,突发奇想把corn grits一起加下去不知道是什么滋味?
马上就动手做啦~结果是....corn grits蛮粗的....= =
不过对于粗粮接受度很大的我,是ok的。
配上自制avocado salad和烤鸡肉,美味~~

可做3-4片

材料:
  • 面粉  100g
  • Corn Grits 20g
  • 淡奶  ±60ml
  • 牛油  适量


做法:
  1. 将全部材料混合搓成团,放置30分钟,然后分成小份,压扁擀薄片。
  2. 取平底锅,中火两面烙至略焦即可。


温馨提醒:烙稍微烙熟即可,太久会变成脆饼哦~


2012年8月27日 星期一

来自缅甸的味道 - 辣椒江鱼仔小吃


隔壁邻居Auntie的缅甸籍未来媳妇,做很多了这个给她吃。
可是Autie不太吃得辣,就拿了一些给我们。
哇!完全对我家几姐妹的口味,吃到一点不剩。
我妈告诉Auntie我们家几姐妹都很喜欢,Auntie又告诉她的未来媳妇。
然后她的未来媳妇很热心的买了一包缅甸辣椒粉给我们,然后再告诉我们做法。真是非常感谢她~
趁着假日,来试做吧!这个配白饭或白粥都很好吃。

材料:

  • 缅甸辣椒粉  2-3大匙
  • 江鱼仔  100g
  • 蒜头  7-8瓣


做法:

  1. 蒜头切片,摊开放置一旁1-2小时风干,然后炸脆。
  2. 江鱼仔炸脆
  3. 全部和辣椒粉混合均匀即可。