不要怀疑,中秋节过了很久了(今天都农历九月十六了~XD)。
中秋节时本来打算做月饼,可是我老板加我姐姐老板,总共送了12粒烤皮+冰皮+潮州芋泥月饼给我们,几乎都吃不完了,所以就打消了念头。
上个礼拜,贪爽跟同事借了模具来做,因为我实在是懒惰,所以拖到今天才来post。
很简单,只是步骤比较多,做出来很美,可是我不喜欢吃,哈哈~
来,介绍做法和材料。
约3-4粒的分量,蛋黄会有多
材料:
蛋黄部分
- 南瓜泥 100g
- 燕菜精 1茶匙
- 水 150g
- 盐 1/8茶匙
- 砂糖 40g
外皮部分
- 燕菜精 1茶匙
- 水 250ml
- 浓椰浆 100ml
- 椰糖 70g
做法:
- 将所有蛋黄部分材料小火煮至糖溶化,倒入模做成圆球状,待凝固扣出。
- 将所有外皮材料小火煮至椰糖溶化,倒入少许至模,待稍凝固放入(1)的蛋黄,再加至满模,待凝固即可扣出。