天涯觅觅寻

2012年7月26日 星期四

黑芝麻乱乱卷


爱面食的我,又来做馒头了。^^
我本来想做花卷的,但是我一时找不到那个示范步骤的食谱放哪儿去了。
结果我就来个乱乱卷,幸好还卷得不错,哈哈~
香香的黑芝麻,赞啦~


2012年7月24日 星期二

Steam Moist Chocolate Cake


最近发现这个蛋糕很红。
本来不以为意的,可是后来看到食谱,马上就去买了材料来做。
为什么?
因为简单到不得了~~
不用烘炉已经让我心动一半了,再看到连mixer也不用,简直大快人心哪~XD
不用搬烘炉出来,加上不用洗一大堆器具,何乐而不为?

原食谱来自网路,我稍稍做了一些修改。
因为在秤材料的时候才发现我的可可粉不够,所以用了一点soft chocolate来代替。
然后拿材料的时候又发现vanilla essence还剩一点点,就把它给全部加下去。XD
哈!真是我的style,从来不原原本本照食谱做,喜欢自己改来改去。
大家可以找回原食谱对照一下。


食谱分量:6寸圆模

材料:
  • 自发面粉  100g
  • 可可粉  25g
  • Soft Chocolate  25g (可用可可粉替代)
  • 苏打粉  1/4小匙
  • 香草香精  1/2小匙 (可免)
  • 牛油  180g
  • 砂糖  120g
  • 淡奶精 (Evaporated Milk)200g
  • 鸡蛋 2粒


做法:
  1. 将圆模涂油,粉类混合备用。
  2. 将牛油,砂糖,淡奶精,香草香精和soft chocolate放入钢盆,隔水煮至糖溶化。
  3. 待(2)稍凉,将鸡蛋分次加入拌匀,再筛入粉类搅拌均匀。
  4. 将面糊倒入圆模,中火蒸45分钟即可,出炉即刻脱模。

备注:可加入巧克力豆,增加口感。


2012年7月23日 星期一

紫薯玫瑰花卷



这个玫瑰花卷,其实我很早就想做了。
前阵子,为了做这个跑去买紫薯。
很笨的我,以为只要是紫色的番薯就是紫薯,结果买到紫色皮的日本番薯。= =||
还好念头一转,把它拿去做红龟粿了。XD
终于,经过我很认真地研究之后,上个星期再去买一次,终于没有买错了。
可能你会问我,为什么一定要紫薯?橙色的番薯不可以吗?
没有为什么,我就只是喜欢紫色而已,哈哈~~
不多说,来,介绍材料作法。


材料:

  • 面粉 150g
  • 幼糖  20g
  • 酵母  1小匙
  • 温水  75ml
  • 白油  1大匙
  • 紫薯  50g 

作法:
  1. 紫薯去皮切片,以大火蒸10分钟,乘热压成泥备用。
  2. 将除了白油外所有材料混合搓成面团,再加入白油搓成光滑面团,放入缸盆盖上保鲜膜,发酵45分钟或至双倍大。
  3. 取出面团整形,放置于油纸上再次发酵约20-30分钟。
  4. 大火蒸10-15分钟左右即可。





2012年7月18日 星期三

~新山痴情猫~



 
梨山有朵痴情花,我家有只痴情猫~~~

我今天一定要介绍这只猫。
这只猫,其实我不知道它叫什么名,也不清楚是谁养的。
可是它每天都到我家报到,不为什么,只为了它爱的猫~~~ @@
它爱的猫是我家对面的马来邻居养的(我们取名叫小黄,是只黄花闺猫),每天都到我家闲逛+睡觉,所以这只痴情猫也跟着来到我家。

痴情猫从来不骚扰小黄,它只是在距离小黄两步的地方,痴情的守护着它+深情的望着它。

虽然小黄每次都给它坏脸色,可是它从来不放弃,天天来日日来,只是为了守护它爱的猫~~^^从早守护到晚,守到不要回家,还要它的主人骑摩托来找它。XD
痴情猫啊~痴情猫~~他对小黄的深情真是深深的感动着我啊~~




看到吗?看到吗?它深情地望着小黄呢~可是小黄竟然对它不屑一顾~~伤心啊~: (



2012年7月17日 星期二

来点马来西亚风味的 - 咖喱包



叉燒包 誰愛吃剛出籠的叉燒包
誰愛吃剛出籠的叉燒包
還有那蓮蓉包 豬油包 玉薯包 豆沙包 應有盡有
廣東包 假使你說你不愛吃廣東包 還有那各式各樣上海包
讓我來告訴你有生煎饅頭大肉包 小籠饅頭菜肉包
好朋友 你到底愛吃那一樣 你到底愛吃那一樣 那一樣
廣東包呀 上海包呀 廣東包呀 上海包呀
廣東包 有的人他們愛吃廣東包 有的人他們愛吃上海包
朋友啊 到底愛吃廣東包啊 上海包啊 廣東包啊 上海包啊
我最愛吃是叉燒包....啊


那么多种包,你最爱的又是什么包呢? 
我自己蛮喜欢的是马来西亚特别风味的咖喱包~^^
第一次吃这个口味的包,是在小学的时候。
那时候在我家附近的一个巷口,有个马来autie卖早餐。
一开始只卖炒面炒米粉nasi lemak和一些kuih。
后来她也自己做了这个口味的包来卖,我一吃就爱上了。
有别于华人传统的包子,带着浓浓马来西亚风味的咖喱包。
你心动了吗?XD



材料:
包子外皮面团
  • 面粉 500g
  • 幼糖  65g
  • 酵母  2小匙
  • 温水  250ml
  • 白油  1大匙 

 内陷
  • 马铃薯  3粒
  • 肉碎  适量
  • 蒜末  1大匙
  • 葱头末 1大匙
  • 鸡精粉 1小匙
  • 咖喱粉 1大匙
  • 盐  适量
  • 水 适量

做法:
  1. 马铃薯洗净切丁,肉碎加酱清和胡椒粉稍微腌10分钟。
  2. 起油锅,爆香蒜末和葱头末后加入肉碎拌炒,再加入马铃薯和调味料拌炒。
  3. 加入适量水后盖上锅盖,焖约5分钟或至汁稍微收干即可盛起待凉备用。
  4. 除白油以外全部材料拌匀,再加入白油搓成光滑面团,放置一旁发酵1小时或至双倍大。
  5. 将发酵好的面团搓圆,分割成大小适中的面团,再次搓圆压扁成圆形面皮。
  6. 将馅料包入皮料内,捏好收口,放置一旁再次发酵15-30分钟。
  7. 大火蒸10分钟即可。

2012年7月9日 星期一

葱油饼




好久好久都没有做些什么了,因为前阵子病了一场,病到五颜六色。
加上发神经的老板拼命订货,货柜不停的来,不停的做苦力。
周休的日子我都拿来休息了,根本就提不起劲来烘焙。
最近隔壁auntie不知道为什么给了我妈很多青葱,多到吃不完那种。
刚好星期天,来做葱油饼吧!
材料简单,又美味。也一补我那么久没开炉的遗憾,哈哈~





材料:

  • 虾米  适量
  • 青葱  1把
  • 面粉  250g
  • 发粉  1小匙
  • 水  适量



做法:

  1. 虾米泡水浸软后剁碎,青葱切小段。
  2. 发粉加入面粉混合,加水调成糊状,盖着休息10分钟。
  3. 平底锅加少许油稍微加热,把青葱和虾米倒入面糊拌匀。
  4. 舀一勺面糊放入平底锅,用勺底把面糊铺成圆型,待底部凝结即翻面,把面饼两面煎至微焦即可。