天涯觅觅寻

2012年1月3日 星期二

第一次的装饰蛋糕 - 娃娃蛋糕


多两天就是我小妹21岁的生日。
想说做个蛋糕来给她,想来想去,不知道要做什么蛋糕。
突然想起我之前买了个“娃娃上半身”,本来想说等女儿生日做个娃娃蛋糕给女儿的,现在刚好可以先试试看。
参考了carol老师的海绵蛋糕食谱来做蛋糕体,至于装饰呢~自己乱来一通吧!
第一次做decorating,我知道其实用butter cream会比较好掌握。
但是呢...我真的很讨厌butter cream,所以还是做了fresh cream的。
哪里知道出奇热的天气,fresh cream一边涂一边溶,让我的娃娃有点惨不忍睹~ o_O
不过还有一点比较欣慰而且让我感觉比较自豪的是,我还是坚持我的烘焙原则:无色素无糖霜无香精,那个粉红色是用红麴粉调出来的。^^
不过做什么总有第一次嘛~这次吸取了经验,下次应该可以做的更好~^^

海绵蛋糕体食谱来自carol老师,我做了一点修改。

材料:
  • 鸡蛋  3粒
  • 细砂糖  50g
  • 自发面粉  40g
  • 粟米粉  10g
  • 溶化牛油  20g

做法:
  1. 将细砂糖加入鸡蛋一起打发。
  2. 自发面粉和粟米粉拌匀,分三次筛入蛋糊中,用刮刀搅拌均匀。
  3. 取一部分的蛋糊倒入溶化牛油中拌匀,再倒回剩余蛋糊中搅拌均匀。
  4. 预热烤箱160度,烘烤30-35分钟。

备注:
如果要做巧克力口味的,加入适量的可可粉即可。