天涯觅觅寻

2011年10月29日 星期六

粗麦粉杯子面包

做Rava Idli剩下一些粗麦粉,不知道拿来做面包是什么味道?
做香蕉Muffin的杯子有多,就试试看来做几个粗麦粉面包吧~
结果令人满意,和高筋面粉做出来的味道不一样,又是一种新体验~^^


材料:

  • 鲜奶  140g
  • 酵母  5g
  • 粗麦粉(Semolina Flour)  300g 
  • 砂糖 15g
  • 牛油 35g
  • 海盐 1小撮



做法:

  1. 把粗麦粉,白糖,酵母,和海盐,加入鲜奶揉搓至光滑,再加入牛油揉至富有弹性。
  2. 盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵,直到体积是以前的2倍。
  3. 将面团取出排气,分割10份滚圆,松弛15分钟。
  4. 将松弛好的面团做成喜欢的形状,放入杯子再次发酵至杯子的8-9分满。
  5. 预热烤箱180度,烘烤15分钟。

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