天涯觅觅寻

2011年10月27日 星期四

Rava Idli - 粗麦粉蒸糕




我一向来都很喜欢印度人的食品,因为香料特别,味道特别。^^
曾经在KL出差时吃过这个,一直念念不忘,在新山又找不到。
前阵子终于给我在网上找到食谱,刚巧昨天是屠妖节,所以做了这个来应节~

材料:
  • 粗麦粉  2
  • 洋葱 1/2
  • 青辣椒(或红辣椒) 1
  • 萝卜 1/2条
  • 嫩姜蓉  1小匙
  • Yogurt  1/2
  •   1杯 
  • 发粉 1/2小匙
  • 原味ENO 1小匙
  • 芥末籽 1小匙
  • 茴香籽 1小匙
  • 咖喱叶 适量
  • 食油  5大匙
  • 盐适量

做法:
  1. 把洋葱,辣椒和萝卜切碎,然后加入盐,yogurt,粗麦粉,水,发粉和3大匙的油,搅拌均匀后,放到一边30分钟备用。
  2. 然后在一小锅内下另外两大匙油,把黑芥末籽,茴香籽和切碎的咖哩叶用中火炸香,然后倒入(1)的面糊里搅拌均匀。 
  3. 蒸锅烧滚水,将1小匙ENO加入面糊搅拌,尽快把面糊分别倒在容器里至8-9分满。
  4. 大火蒸18分钟。

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