紫薯玫瑰花卷

这个玫瑰花卷，其实我很早就想做了。

前阵子，为了做这个跑去买紫薯。

很笨的我，以为只要是紫色的番薯就是紫薯，结果买到紫色皮的日本番薯。= =||

还好念头一转，把它拿去做红龟粿了。XD

终于，经过我很认真地研究之后，上个星期再去买一次，终于没有买错了。

可能你会问我，为什么一定要紫薯？橙色的番薯不可以吗？

没有为什么，我就只是喜欢紫色而已，哈哈~~

不多说，来，介绍材料作法。

材料：

• 面粉 150g
• 幼糖  20g
• 酵母  1小匙
• 温水  75ml
• 白油  1大匙
• 紫薯  50g 

作法：

1. 紫薯去皮切片，以大火蒸10分钟，乘热压成泥备用。
2. 将除了白油外所有材料混合搓成面团，再加入白油搓成光滑面团，放入缸盆盖上保鲜膜，发酵45分钟或至双倍大。
3. 取出面团整形，放置于油纸上再次发酵约20-30分钟。
4. 大火蒸10-15分钟左右即可。

~新山痴情猫~

 

梨山有朵痴情花，我家有只痴情猫~~~

我今天一定要介绍这只猫。

这只猫，其实我不知道它叫什么名，也不清楚是谁养的。

可是它每天都到我家报到，不为什么，只为了它爱的猫~~~ @@

它爱的猫是我家对面的马来邻居养的（我们取名叫小黄，是只黄花闺猫），每天都到我家闲逛+睡觉，所以这只痴情猫也跟着来到我家。

痴情猫从来不骚扰小黄，它只是在距离小黄两步的地方，痴情的守护着它+深情的望着它。

虽然小黄每次都给它坏脸色，可是它从来不放弃，天天来日日来，只是为了守护它爱的猫~~^^从早守护到晚，守到不要回家，还要它的主人骑摩托来找它。XD

痴情猫啊~痴情猫~~他对小黄的深情真是深深的感动着我啊~~

看到吗？看到吗？它深情地望着小黄呢~可是小黄竟然对它不屑一顾~~伤心啊~: (

来点马来西亚风味的 - 咖喱包

叉燒包　誰愛吃剛出籠的叉燒包

誰愛吃剛出籠的叉燒包

還有那蓮蓉包　豬油包　玉薯包　豆沙包　應有盡有

廣東包　假使你說你不愛吃廣東包　還有那各式各樣上海包

讓我來告訴你有生煎饅頭大肉包　小籠饅頭菜肉包

好朋友　你到底愛吃那一樣　你到底愛吃那一樣　那一樣

廣東包呀　上海包呀　廣東包呀　上海包呀

廣東包　有的人他們愛吃廣東包　有的人他們愛吃上海包

朋友啊　到底愛吃廣東包啊　上海包啊　廣東包啊　上海包啊

我最愛吃是叉燒包....啊

那么多种包，你最爱的又是什么包呢？ 
我自己蛮喜欢的是马来西亚特别风味的咖喱包~^^
第一次吃这个口味的包，是在小学的时候。
那时候在我家附近的一个巷口，有个马来autie卖早餐。
一开始只卖炒面炒米粉nasi lemak和一些kuih。
后来她也自己做了这个口味的包来卖，我一吃就爱上了。
有别于华人传统的包子，带着浓浓马来西亚风味的咖喱包。
你心动了吗？XD

材料：




包子外皮面团

• 面粉 500g
• 幼糖  65g
• 酵母  2小匙
• 温水  250ml
• 白油  1大匙 

 内陷

• 马铃薯  3粒
• 肉碎  适量
• 蒜末  1大匙
• 葱头末 1大匙
• 鸡精粉 1小匙
• 咖喱粉 1大匙
• 盐  适量
• 水 适量

做法：

1. 马铃薯洗净切丁，肉碎加酱清和胡椒粉稍微腌10分钟。
2. 起油锅，爆香蒜末和葱头末后加入肉碎拌炒，再加入马铃薯和调味料拌炒。
3. 加入适量水后盖上锅盖，焖约5分钟或至汁稍微收干即可盛起待凉备用。
4. 除白油以外全部材料拌匀，再加入白油搓成光滑面团，放置一旁发酵1小时或至双倍大。
5. 将发酵好的面团搓圆，分割成大小适中的面团，再次搓圆压扁成圆形面皮。
6. 将馅料包入皮料内，捏好收口，放置一旁再次发酵15-30分钟。
7. 大火蒸10分钟即可。

葱油饼

好久好久都没有做些什么了，因为前阵子病了一场，病到五颜六色。

加上发神经的老板拼命订货，货柜不停的来，不停的做苦力。

周休的日子我都拿来休息了，根本就提不起劲来烘焙。

最近隔壁auntie不知道为什么给了我妈很多青葱，多到吃不完那种。

刚好星期天，来做葱油饼吧！

材料简单，又美味。也一补我那么久没开炉的遗憾，哈哈~

材料：

• 虾米  适量
• 青葱  1把
• 面粉  250g
• 发粉  1小匙
• 水  适量

做法：

1. 虾米泡水浸软后剁碎，青葱切小段。
2. 发粉加入面粉混合，加水调成糊状，盖着休息10分钟。
3. 平底锅加少许油稍微加热，把青葱和虾米倒入面糊拌匀。
4. 舀一勺面糊放入平底锅，用勺底把面糊铺成圆型，待底部凝结即翻面，把面饼两面煎至微焦即可。

鲜橙Lassi

最近工作非常忙。简直可以用昏天暗地来形容。

升职了，工作多了，可是还没有加薪。= =

真想问老板，几时才可以加薪huh?

我实在没有时间也没有精力去烘焙。

但是偶尔有个闲情，做杯lassi来喝还是ok的。XD

这次来个鲜橙lassi。来来来，别客气~

材料：

• 鲜橙  1粒
• 原味Yogurt  2大匙
• 清水  30ml
• 盐  1小撮
• 冰块  适量

做法：

1. 将所有材料放进搅拌机搅匀即可。

备注：

橙不够甜可以在搅拌时加些细砂糖。

大病初愈之简单糖水 - 绿豆霜

前阵子乱病了一场，也不知道为什么会这样。

很久没有生病了，一病就病到五颜六色。@@

没有心情也没有力气做这个那个，只煮了这个简单的糖水。

这是我从小到大都很喜欢的绿豆霜，食谱是中学上烹饪课时老师教的。^^

材料：

• 去壳绿豆  400g （浸过夜）
• 清水  800ml
• 班兰叶  6片
• 砂糖  适量
• 芡粉/蜀粉  适量

做法：

1. 去壳绿豆捞起沥干，蒸45分钟至熟。
2. 800ml水加入班兰叶煮滚，捞出班兰叶，加入砂糖至自己喜欢的甜度，将蒸好的绿豆倒入。
3. 芡粉加适量水稀释，倒入绿豆汤内调至自己喜欢的粘稠度即可。

红麹番薯红龟粿

 

讲真的，外面卖的红龟粿很难买到好吃的，所以我决定自己试做。

看了食谱其实不难，只是步骤很多。

我还特地去买了红龟粿的模（这个木模让我很有feel~XD），只为了挑战自己！

红龟粿好不好吃，在于它的馅。跟着食谱做的绿豆馅，差点让我全军覆没~

幸好我的临危不乱，才化险为夷~ XD

其实啊~做什么都一样，不要盲从的跟随食谱，有时候要靠自己的经验来调整用料分量，才不容易失败。

最后，我在这里宣布：红龟粿挑战成功！

原食谱来自《YumYum》，我做了修改。

材料：
绿豆馅

• 去壳绿豆 180g
• 砂糖  85g
• 粟米油  110ml
• 班兰叶  4片

皮料

• 糯米粉  150g
• 木薯粉  50g
• 红麹粉  1小匙
• 滚水  ±150ml
• 砂糖  1小匙
• 番薯  150g
• 油  1大匙

香蕉叶  适量 
油 适量（抹皮用）



做法：
香蕉叶洗净，剪成椭圆形，汆烫过抹干，涂上一层油备用。

绿豆馅

1. 去壳绿豆浸水至少4个小时，沥干。
2. 班兰叶打结，和去壳绿豆一起蒸45分钟至软，然后加入其他材料，放进搅拌机搅成茸。
3. 将绿豆馅搓成每个15g的圆球备用。

皮料

1. 番薯洗净切片蒸熟，趁热压成泥备用。  
2. 糯米粉，木薯粉，红麹粉和糖一起放入碗里，加入滚水用筷子搅拌成团。
3. 加入番薯泥和油揉成光滑面团，盖住休息10分钟。  
4. 将面团分割成每个20g的小块，搓圆， 压扁，包入一个绿豆馅，再搓圆。 
5. 将包了绿豆馅的面团压入吐了油和撒了粉的模，敲出，放在涂了油的香蕉叶上。  
6. 中火蒸5-7分钟，红龟粿呈微微晶莹剔透即可。
7. 出炉后马上涂上一层油。

备注：

1. 搅拌好的绿豆茸如果太湿，可以用不粘锅炒至干，绿豆茸必须干到可以搓成一团才容易包进面团。
2. 我用的模是中号的，所以面团和绿豆馅用量请依自己粿模大小斟酌加减。 
3. 因为我买的番薯很甜，所以皮料用糖我减至1小匙，原食谱是2大匙。

 

试新模 - 罂粟籽榛果蛋糕

买了这个Hello Kitty模一直没用过。

买来做母亲节蛋糕的海绵蛋糕预拌粉还剩半包，趁机会赶快拿出来用一下。

还有之前买的榛果粉和罂粟籽用了一次之后，就在冰箱住了好一阵子，该拿出来消耗一下了。

超喜欢罂粟籽脆脆的口感，加上榛果的香味，不错的搭配~

用海绵蛋糕预拌粉做蛋糕非常简单，而且零失败。

但是我觉得最不好的一点是配方里面糖的份量太多，蛋糕过甜。

以健康为考量，请务必先将粉过筛一轮，再加入适量的糖。

我很强调，吃甜点也可以吃得健康的。^^

材料：

• 海绵蛋糕预拌粉  250g
• 鸡蛋  4粒
• 清水/牛奶  70ml
• 牛油  70ml
• 罂粟籽  1大匙
• 榛果粉  1大匙

做法：

1. 海绵蛋糕预拌粉先过筛，筛出所有的幼糖后再加入适量的糖。
2. 鸡蛋，清水和预拌粉一起以快速搅拌5-6分钟。
3. 加入牛油慢速搅拌1分钟，然后加入罂粟籽和榛果粉轻轻拌匀。
4. 预热烤箱160度，烘烤30分钟。