天涯觅觅寻

2012年7月17日 星期二

来点马来西亚风味的 - 咖喱包



叉燒包 誰愛吃剛出籠的叉燒包
誰愛吃剛出籠的叉燒包
還有那蓮蓉包 豬油包 玉薯包 豆沙包 應有盡有
廣東包 假使你說你不愛吃廣東包 還有那各式各樣上海包
讓我來告訴你有生煎饅頭大肉包 小籠饅頭菜肉包
好朋友 你到底愛吃那一樣 你到底愛吃那一樣 那一樣
廣東包呀 上海包呀 廣東包呀 上海包呀
廣東包 有的人他們愛吃廣東包 有的人他們愛吃上海包
朋友啊 到底愛吃廣東包啊 上海包啊 廣東包啊 上海包啊
我最愛吃是叉燒包....啊


那么多种包,你最爱的又是什么包呢? 
我自己蛮喜欢的是马来西亚特别风味的咖喱包~^^
第一次吃这个口味的包,是在小学的时候。
那时候在我家附近的一个巷口,有个马来autie卖早餐。
一开始只卖炒面炒米粉nasi lemak和一些kuih。
后来她也自己做了这个口味的包来卖,我一吃就爱上了。
有别于华人传统的包子,带着浓浓马来西亚风味的咖喱包。
你心动了吗?XD



材料:
包子外皮面团
  • 面粉 500g
  • 幼糖  65g
  • 酵母  2小匙
  • 温水  250ml
  • 白油  1大匙 

 内陷
  • 马铃薯  3粒
  • 肉碎  适量
  • 蒜末  1大匙
  • 葱头末 1大匙
  • 鸡精粉 1小匙
  • 咖喱粉 1大匙
  • 盐  适量
  • 水 适量

做法:
  1. 马铃薯洗净切丁,肉碎加酱清和胡椒粉稍微腌10分钟。
  2. 起油锅,爆香蒜末和葱头末后加入肉碎拌炒,再加入马铃薯和调味料拌炒。
  3. 加入适量水后盖上锅盖,焖约5分钟或至汁稍微收干即可盛起待凉备用。
  4. 除白油以外全部材料拌匀,再加入白油搓成光滑面团,放置一旁发酵1小时或至双倍大。
  5. 将发酵好的面团搓圆,分割成大小适中的面团,再次搓圆压扁成圆形面皮。
  6. 将馅料包入皮料内,捏好收口,放置一旁再次发酵15-30分钟。
  7. 大火蒸10分钟即可。

2 則留言:

  1. 叉燒包是我的最爱,可是如有人请我吃咖哩包我也爱吃。

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  2. 呵呵~我什么包都爱,除了莲蓉包~

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