天涯觅觅寻

2012年7月23日 星期一

紫薯玫瑰花卷



这个玫瑰花卷,其实我很早就想做了。
前阵子,为了做这个跑去买紫薯。
很笨的我,以为只要是紫色的番薯就是紫薯,结果买到紫色皮的日本番薯。= =||
还好念头一转,把它拿去做红龟粿了。XD
终于,经过我很认真地研究之后,上个星期再去买一次,终于没有买错了。
可能你会问我,为什么一定要紫薯?橙色的番薯不可以吗?
没有为什么,我就只是喜欢紫色而已,哈哈~~
不多说,来,介绍材料作法。


材料:

  • 面粉 150g
  • 幼糖  20g
  • 酵母  1小匙
  • 温水  75ml
  • 白油  1大匙
  • 紫薯  50g 

作法:
  1. 紫薯去皮切片,以大火蒸10分钟,乘热压成泥备用。
  2. 将除了白油外所有材料混合搓成面团,再加入白油搓成光滑面团,放入缸盆盖上保鲜膜,发酵45分钟或至双倍大。
  3. 取出面团整形,放置于油纸上再次发酵约20-30分钟。
  4. 大火蒸10-15分钟左右即可。





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