Chicken Liver Pâté - 鸡肝酱

前阵子新传媒有一个我很喜欢的综艺节目，名字叫《啊！是你到我家》。

主持人是王禄江和苏智诚。每一集他们两个人都各自到一户人家去煮东西给他们吃。

我很喜欢看烹饪节目，而且我很喜欢cavin，所以每一集我都不放过。

我尤其喜欢这个节目里面各式各样的料理，让我大开眼界之余，还可以偷师一些平常很少接触的料理。

这个鸡肝酱，是王禄江在某一集里做的，感谢新传媒将节目里面的食谱Post在xinmsn，让我有机会自己来做。

  

鸡肝酱属于法式料理。没钱吃鹅肝，鸡肝应该也没差~XD

慵懒的下午，泡一杯红茶，浓郁的鸡肝酱配上法式面包，感觉自己就像在Avenue des Champs-Élysées的某个咖啡座，悠闲的度过午后时光~XD

来，大家一起悠闲一下~

原食谱来自xinmsn，我做了一些修改。

材料：

• 鸡肝  200-300g
• 鸡胸肉  200g
• 红酒  1杯
• 大洋葱  2粒
• 小洋葱  3-4粒 
• 黑胡椒  适量
• 盐  适量
• 牛油  80个 
• 鱼胶粉  2小匙
• Mix Herbs  适量

做法：

1. 将大小洋葱切片， 鸡胸肉剁碎。鱼胶粉加入20ml水浸泡。
2. 起油锅，用一些牛油爆香大小洋葱，下鸡胸肉碎，下黑胡椒和盐调味。
3. 加入鸡肝，红酒和剩余牛油拌炒至熟，加入泡好的鱼胶粉拌匀，撒下mix herbs后关火。
4. 待稍凉将全部材料倒入搅拌机搅烂，放入冰箱3-4小时，即可取出食用。