天涯觅觅寻

2012年5月3日 星期四

全麦面包的孩子 - 半麦面包


我想做全麦面包,可是我去烘焙材料店没有看到全麦粉。
不知道我之前拿来做chappati的Atta Flour算不算全麦粉?
所以我只敢放一点点Atta Flour,所以叫它半麦面包,XD
出来成品还ok,但是如果有全麦粉就更好了。

材料:
  • 高筋面粉  300g
  • Atta Flour  50g
  • 酵母  7g
  • 砂糖  20g
  • 清水  130ml
  • 牛油  20g

做法:
  1. 将除了牛油外的所有材料混合揉成面团,最后加入牛油搓至光滑面团。
  2. 将面团摔打至拉出薄膜后,放入涂油的缸盆,表面喷上水,用保鲜纸覆盖发酵1小时(或至双倍大)。
  3. 将面团取出,排气,分割成适当大小,松弛15分钟。
  4.  将面团做成自己喜欢的造型,排入面包模或置于油纸上,第二次发酵30分钟或至满模。
  5.  预热烤箱180度,烘烤20分钟。


1 則留言:

  1. 哈哈哈!!半麦。。。好可爱的形容!!
    面包软软也!!!一个!!^^

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