全麦面包的孩子 - 半麦面包

我想做全麦面包，可是我去烘焙材料店没有看到全麦粉。

不知道我之前拿来做chappati的Atta Flour算不算全麦粉？

所以我只敢放一点点Atta Flour，所以叫它半麦面包，XD

出来成品还ok，但是如果有全麦粉就更好了。

材料：

• 高筋面粉  300g
• Atta Flour  50g
• 酵母  7g
• 砂糖  20g
• 清水  130ml
• 牛油  20g

做法：

1. 将除了牛油外的所有材料混合揉成面团，最后加入牛油搓至光滑面团。
2. 将面团摔打至拉出薄膜后，放入涂油的缸盆，表面喷上水，用保鲜纸覆盖发酵1小时（或至双倍大）。
3. 将面团取出，排气，分割成适当大小，松弛15分钟。
4.  将面团做成自己喜欢的造型，排入面包模或置于油纸上，第二次发酵30分钟或至满模。
5.  预热烤箱180度，烘烤20分钟。