漂亮的天然蓝色素 - Kuih Pulut Tai Tai

看到我家附近无人住家外面的蓝花长得很茂盛。

如果任由它这样凋零，好像有点可惜？

想起做糯米鸡还有剩下的糯米，就拿来做这个：娘惹糕中的经典 - Kuih Pulut Tai Tai。

本来这个糕点是蘸kaya吃的，我没有买kaya，又懒惰煮，所以我拿来蘸椰糖汁，又别有一番风味哈~XD

材料：

• 糯米  400g （浸3-4小时至软）
• 浓椰浆  175ml （加80ml清水拌匀）
• 盐 1小匙
• Pandan叶  2片
• 蓝花汁  1/2小匙

做法：

1. 糯米加pandan叶和盐，蒸30分钟。
2. 取出pandan叶，将椰浆倒入糯米拌匀，部分糯米再加入蓝花汁，继蒸煮10分钟左右。
3. 蒸好的糯米带稍凉，将糯米以蓝白相间的方式铺入四方模里，压实，即可取出切片。