偶尔健康一下 - 橄榄油火腿蔬菜沙拉

常常大鱼大肉的，偶尔也该健康一下。

之前在意大利餐厅吃过烟熏三文鱼沙拉，用橄榄油调的酱料，非常fresh的感觉。

自己也尝试了无数次，现在爱上了橄榄油沙拉，毕竟mayonnaise热量高，也不健康。

各位朋友，偶尔来健康一下吧！

份量：1大碗

材料：

• Butterhead  1/2颗
• Coral Lettuce 1/2颗
• Cherry Tomatoes  8粒
• 黑葡萄  8粒
• 烟熏火腿  1片
• 橄榄油  2大匙
• 黑胡椒盐  适量
• 百香果汁  2大匙

做法:

1. 将蔬菜撕碎，黑葡萄和cherry tomatoes切半，火腿切小块，全部拌在一起。
2. 将2大匙百香果汁加入橄榄油里拌匀，倒入(1)，撒上黑胡椒盐即可。

备注：百香果汁可用鲜橙汁代替。

Polenta with Avocado Salad

逛烘焙材料店的时候，看到Polenta（也叫corn grits）这个东西。

不假思索就买回家，然后上网找了食谱。

原以为有很多东西可以做，结果看来看去，似乎只有一种吃法？

算了，反正也买了，就试试看吧！

本来应该是陪caprese salad的，可是我最怕就是cheese~~所以我自己做了avocado salad。

原配方里面煮polenta时要放parmesan cheese的，我只放了半片cheedar cheese已经受不了了，为什么意大利食品里面那么多cheese?? 真是 ORZ。

不过喜欢cheese的朋友，你们可以自己加多多cheese的。^^

材料：

• Corn Grits  1杯
• 水  4杯
• 盐  1小匙
• Parmesan Cheese粉 1/4杯 （新鲜现磨的更好）
• 橄榄油  1/4杯

Avocado Salad材料：

• Avocado  1粒
• 番茄  1粒
• 大蒜  4瓣
• 橄榄油  2大匙
• 百香果汁  2大匙
• 黑胡椒盐  适量
• Mixed Herbs  适量

做法：

1. 将Corn Grits，水，盐和橄榄油倒入锅中，煮至浓稠的糊状，熄火倒入parmesan cheese粉搅拌均匀。
2. 将(1)倒入抹了油的四方容器内，待稍凉即可倒出切片。
3. 将avocado和番茄切丁，蒜头切片，加入橄榄油和百香果汁拌匀，放置约30分钟使其入味。
4. 切片后的polenta用平底锅稍微煎香，配上avocado salad，吃时再撒上黑胡椒盐和mixed herbs即可。

Chicken Liver Pâté - 鸡肝酱

前阵子新传媒有一个我很喜欢的综艺节目，名字叫《啊！是你到我家》。

主持人是王禄江和苏智诚。每一集他们两个人都各自到一户人家去煮东西给他们吃。

我很喜欢看烹饪节目，而且我很喜欢cavin，所以每一集我都不放过。

我尤其喜欢这个节目里面各式各样的料理，让我大开眼界之余，还可以偷师一些平常很少接触的料理。

这个鸡肝酱，是王禄江在某一集里做的，感谢新传媒将节目里面的食谱Post在xinmsn，让我有机会自己来做。

  

鸡肝酱属于法式料理。没钱吃鹅肝，鸡肝应该也没差~XD

慵懒的下午，泡一杯红茶，浓郁的鸡肝酱配上法式面包，感觉自己就像在Avenue des Champs-Élysées的某个咖啡座，悠闲的度过午后时光~XD

来，大家一起悠闲一下~

原食谱来自xinmsn，我做了一些修改。

材料：

• 鸡肝  200-300g
• 鸡胸肉  200g
• 红酒  1杯
• 大洋葱  2粒
• 小洋葱  3-4粒 
• 黑胡椒  适量
• 盐  适量
• 牛油  80个 
• 鱼胶粉  2小匙
• Mix Herbs  适量

做法：

1. 将大小洋葱切片， 鸡胸肉剁碎。鱼胶粉加入20ml水浸泡。
2. 起油锅，用一些牛油爆香大小洋葱，下鸡胸肉碎，下黑胡椒和盐调味。
3. 加入鸡肝，红酒和剩余牛油拌炒至熟，加入泡好的鱼胶粉拌匀，撒下mix herbs后关火。
4. 待稍凉将全部材料倒入搅拌机搅烂，放入冰箱3-4小时，即可取出食用。