天涯觅觅寻

2012年4月30日 星期一

充满意大利风情的 - 意大利香料面包


初次接触意大利香料,是在我12岁那年。
姐姐在学校的烹饪老师教了一道番茄酱意大利面,酱汁里面放了oregano leaves,好特别的香!
从此便开始了我的香料之旅。 
第一次吃到的香料面包,是在Jusco Tebrau City里面的意大利餐厅。
香料面包配上意大利黑醋和橄榄油,简直美味到无法形容。
今天,自己来乱乱做一番,没想到出来的效果非常令人满意。
来来来,分享给大家~

材料:
  • 高筋面粉  300g
  • 酵母  6g
  • 砂糖  15g
  • 盐  5g
  • 清水  120ml
  • Mix Herbs  2匙
  • 橄榄油  15ml
  • 粗麦粉  适量

 做法:
  1. 将除了橄榄油和粗麦粉之外的所有材料拌匀搓成团,加入橄榄油揉搓至光滑。
  2. 将面团稍微揉搓,放入钢盆盖上湿布发酵30分钟或至双倍大。
  3. 取出面团,排气,分割成5分,搓圆,松弛5分钟。
  4. 将面团整形并且在表面上用刀划3刀,放在烤盘上,撒上适量粗麦粉,进行第二次发酵30分钟。
  5. 预热烤箱180度,烘烤20分钟。



2 則留言:

  1. 面包沾上粗麦粉。。。好看哦~~

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  2. 我就是看到人家做的欧式面包好像都有粉在上面,也不知道是什么粉,所以我自己假厉害,撒上粗麦粉咯!哈哈~

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