天涯觅觅寻

2012年3月5日 星期一

健康又好味 - 小麦胚芽黑芝麻馒头


星期天下午,闲着没事,来做馒头吧!
馒头是我蛮喜欢的食物之一,就简简单单的面粉香,配上一杯浓浓的咖啡或者清香的红茶,都是不错的选择。^^
上次做了巧克力口味的,这次来试试看其他口味的。
冰箱里还有一大罐黑芝麻粉,不知道怎么消耗它,正好拿来做做馒头。
加了小麦胚芽的白色部分,意外的好味道,加上淡淡的芝麻香,健康又好味!




材料:
小麦胚芽面团
  • 面粉 150g
  • 幼糖  20g
  • 酵母  1小匙
  • 温水  75ml
  • 小麦胚芽  2大匙
  • 白油  1大匙 


黑芝麻面团
  • 面粉  130g
  • 黑芝麻粉  20g
  • 幼糖  20g
  • 酵母 1小匙
  • 温水  75ml
  • 白油  1大匙


作法:
  1. 将2个面团材料分别混合搓成面团,放入缸盆盖上保鲜膜,发酵45分钟或至双倍大。
  2. 将2个面团分别擀扁成长方形,将黑芝麻放在小麦胚芽面团上,卷起成长筒状,再切成大小适中的面团,放置于油纸上30分钟。
  3. 大火蒸15-20分钟左右即可。

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