天涯觅觅寻

2011年9月18日 星期日

欧式家乡派




翻食谱翻到这个,做法简单,看起来蛮好吃,所以就做了。
原本的馅料里有青豆,因为我不喜欢青豆,所以我省略掉。
烤至半熟,我另外再撒上mozarella cheese,烤出来是好吃到~~ : D~

用料:

派皮
  • 面粉  200g
  • 牛油  100g
  • 冷水  3大匙
 馅料
  • 香肠  5条
  • 洋葱  2个
  • 红辣椒  1条
  • 青椒 1个 
  • 浓缩鸡上汤 1匙
蛋液
  • 鸡蛋  3个
  • 鲜奶  150ml
  • 盐  少许
  • 胡椒粉  1/8小匙

派皮做法:
  1. 把面粉和牛油以轻揉的方式捉成面包糠状,再加入冷水揉成团(注意面团不可过度揉搓,以免起筋)。
  2. 以湿布盖住休面30分钟。

馅料做法:
  1. 鸡蛋加入鲜奶搅匀,加入少许盐和胡椒粉,备用。
  2. 将香肠切片,洋葱切大瓣,青椒切条状,红辣切丝。
  3. 锅中加少许油,放入洋葱炒香,加入香肠拌炒。
  4. 加入青椒和红辣椒,倒入浓缩鸡上汤拌炒均匀,然后全部倒入蛋汁中。
做法:
  1. 把面团取出,擀成约1/2cm厚度之圆形薄片,置入派模中按好,用叉在派皮插一些洞(防止烘烤时膨起)。
  2. 剪去边缘多余面团,倒入蛋液馅料。
  3. 预热烤箱190度,烘烤30分钟。

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