没有cheese味的light cheese cake

挣扎很久，终于，我冲破了自己的障碍！

我做了我自己不吃的light cheese cake，然后全部拿去公司请同事吃。^^"

为什么我不吃还要做？因为看到人家做，烘出来很美，我不甘愿~>"< 哈哈！

基本上，我做的light cheese cake还真的很light，同事说没有cheese的味道。

歹势啦~我是真的接受不来啊~

Btw，接受不了cheese味的朋友，可以试做看看。

这是为了我们这些不吃cheese cake的人而设的：没有cheese味的cheese cake~ ^^

原食谱来自carol老师，我做了一些修改。

材料:

a.蛋黄面糊部份:

• 牛奶  50ml
• 玉米粉(cornstarch) 20g
• 低筋面粉 20g
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 1茶匙,

b.牛奶乳酪部份:

• 牛奶 70ml 
• Pamersan cheese粉 3小匙 
• 细砂糖 10

c.蛋白霜部份:

• 冰蛋白 3个
• 细砂糖 30g
• 柠檬汁 1/2茶匙（或塔塔粉1/2小匙）

做法:

1. 过筛的粉类放入工作盆中，加入50cc牛奶搅拌均匀，将3个蛋黄及柠檬汁加入混合均匀。
2. Pamersan cheese粉加入70cc牛奶及细砂糖放入盆中，放到炉上用小火加热到Pamersan cheese粉完全融化就关火.(一边煮一边用打蛋器搅拌)。
3. 然后将蛋黄面糊加入混合均匀。
4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)，打到湿性发泡。
5. 舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮括刀搅拌均匀，然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
6. 将面糊倒入铺好蛋糕纸的烤模中（若使用分离式烤模，底部务必包覆3层铝箔纸避免进水），在桌上轻敲几下让面糊均匀,若有气泡用手指抹平整。
7. 将烤模放置到烤盘上，烤盘上倒入一杯沸水，放入已经预热到180度的烤箱中烘烤15分钟到表面上色之后，就将烤箱温度调整到120度继续烤40分钟。
8.  出炉后马上脱模放凉，然后放冰箱冷藏。