糯米鸡

好久没有吃糯米鸡了~

挖妈妈食谱的时候，又挖到这个宝！XD

食材用料都几简单一下，自己做的，肯定比外面健康好吃。

来来来，不迟疑，马上去买了糯米，来做自家的糯米鸡~

原食谱来自蓝赛珍的《简易家常食谱》，材料还有叉烧和猪肉，我的模太小，所以做了一些修改，然后省略了食谱里味精，感觉比较健康。^^

这个份量可做10人份。

材料：

• 糯米 600g （浸隔夜）
• 去骨全鸡腿 3只
• 腊肉（或腊肠） 1-2条
• 香菇 8-10朵（浸软）

糯米调味料：

• 糖 1小匙
• 盐 1/2小匙
• 生抽 1大匙
• 麻油 1小匙半
• 胡椒粉 1/2小匙
• 黑酱油 1小匙
• 油 3大匙

腌肉料：

• 糖 1小匙半
• 盐 1/2小匙
• 生抽 2小匙
• 蚝油 1大匙
• 麻油 1小匙
• 黑酱油 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 粟粉 1大匙半
• 酒 1小匙
• 油 1大匙
• 水 2大匙

做法：

1. 糯米沥干隔水蒸45分钟，取出待稍冷，加入调味料拌匀，分10份备用。
2. 鸡腿和香菇用腌料腌15-20分钟。
3. 取10个小碗，将配料分均在碗中，放上调好味之糯米饭压好。
4. 大火蒸30分钟。

让人满足的 - 班兰椰香小蛋糕

无聊翻食谱，翻到这个。

想起几天前刚弄了一罐班兰汁在冰箱，然后也有一些椰浆。

马上动手来做做看~

原食谱来自Alex Goh 的《蒸出蛋糕香》，本来有红豆馅，但是我是做kosong的。

我只做一半份量，可以做12个。我没有放青色素，所以出来颜色很浅。

很香很好吃，大家来试试看~

材料：
A

• 鸡蛋 4粒
• 糖 250g
• 盐 1/2茶匙
• 粟米油 120g

B

• 班兰汁 2茶匙
• 椰浆 200ml
• 青色素 几滴

C

• 面粉 400g
• 苏打粉 1茶匙
• 双性发粉 4茶匙

做法：

1. 将(A)料搅拌至糖溶化和稍微浓稠，加入(B)料搅拌均匀。
2. 筛入(C)料混合拌匀。
3. 面糊倒入纸杯模至7分满，大火蒸15-20分钟。

香蕉Muffin

哇哈哈哈哈~~这个香蕉muffin我也做到忘记了。所以现在才post上来。

也是很简单的做法，用手搅就可以了。

要香蕉味浓，香蕉一定要够熟，如果嫌味道不够，可以自己加香精。

材料：
A

• 香蕉 250g
• 细糖 90g
• 鸡蛋 3粒
• 牛奶 80g
• 溶化牛油 60g

B

• 低筋面粉 250g
• 小苏打粉 5g
• 发粉 1/2tsp

作法：

1. 香蕉压成泥。
2. 所有材料A一起搅拌均匀。
3. 加入已过筛的材料B混合搅拌均匀，倒入纸杯6分满。
4. 放180°c 烤 20分钟。

注：可以将B项的低筋面粉换成自发面粉，省略发粉。

椰香鸡蛋布丁

看到电视节目吃布丁，自己突然也想吃布丁。

从来没有做过布丁，翻翻冰箱找材料，agak-agak乱拼乱凑做出来，自己觉得还蛮好吃。

介绍一下我的材料和方法，不好吃不要骂我~>"<

材料：

• 鸡蛋  2粒
• 鲜奶   300ml
• 椰浆   50ml
• Vanilla香精  1小匙
• 糖  1大匙

做法：

1. 将鸡蛋打散备用。 
2. 香精和糖加入牛奶稍微煮温，让糖溶化，离火待凉。
3. 将椰浆加入（2）拌匀，再倒入蛋液中用打蛋器搅拌均匀。
4. 蛋液用滤网过滤，倒入杯子内8分满，盖上铝箔纸。
5. 水滚上锅，马上转小火蒸15分钟，取出待凉收入冰箱冷藏3-4小时即可享用。

巧克力馒头卷

这个，是大概2星期前做的。

发烘焙疯，做到来，蒸到来，已经半夜12点了。XD

只是随意做的，拿来当点心不错~

材料：

• 面粉  200g
• 砂糖  25g
• 盐  适量
• 酵母  1小匙
• 温水  90g
• 白油  1大匙
• 可可粉  1大匙

做法：

1. 将面粉，酵母，砂糖和盐参在一起，分成两份，其中一份加入可可粉拌匀。
2. 将两份材料加入温水揉成光滑面团，最后加入白油揉搓。
3. 面团盖上湿布，发酵至双倍大。
4. 取出面团，擀扁，重叠，卷起，切成自己喜欢的大小，放在油纸上再次发酵约30分钟。
5. 大火蒸40分钟。

谢谢~

香香组群在FB开张第5天，已经有450个成员了~真是可喜可贺~~（拍拍手~~）

毅然决然开了组群，本来以为会是寥寥几个人，没想到竟然获得大家支持。

在这里，衷心谢谢各位爱烘焙的朋友。

以后烘焙的日子，有你们我将不再孤单。

Ribena Yogurt 冰淇淋

买了一罐500ml的yogurt，拿1/2杯来做Rava Idli之后，就不知道要做什么了？

最近上午天气热到爆，来做yogurt冰淇淋吧~~

没有水果可以用，Ribena还剩一点，来试试看如何？

OMG~酸酸甜甜的，意外的好味~^^

材料：

• Ribena 2大匙
• 原味Yogurt 100ml
• 蛋黄 2粒
• 植物性鲜奶油 150ml （打发）

做法：
1.蛋黄和yogurt放入钢盆稍微加热至融合，加入Ribena拌匀，待凉。
2.将(1)加入打发后的植物性奶油中搅拌均匀，凡入冰箱冷藏隔夜即可。

下酒好料 - 小麦胚芽面包棒

 

在《Yumyum》看到这个，看起来好好吃~

做法简单，时间短。马上动手~~

我自己加了小麦胚芽，吃起来更健康~

材料：
(A)

• 面粉 300g
• 酵母 1小匙
• 温水 180ml
• 橄榄油 35g
• 盐 5g
• 砂糖 10g
• 小麦胚芽 2大匙

(B) 

• 海苔粉，白芝麻，罂粟籽，粗麦粉适量

做法：

1. 将除了橄榄油之外其它所有材料拌成面团，加入橄榄油搓至面团光滑。
2. 盖上湿布发酵至双倍大。
3. 取出排气，擀扁，切成长条状，稍微搓一搓成圆条状。
4. 面条表面撒上一些水，粘上(B)。
5. 预热烤箱200度，烤15分钟。