我得奖啦~

Liebster is German and translates to

the English word “dearest”or” favorite”.

It’s meant for up-and-coming blogs with less than "200 followers".

Here are the rules:

* Thanks your Liebster Blog Award presenter on your blog.

* Link back to the blogger who presented the award to you.

* Copy and paste the blog award on your blog.

* Present the Liebster Blog Award to 5 blogs of 200 followers or less who you feel deserve to be noticed. (Some say just 3 or more blogs of less than 200 followers each).

* Let them know they have been chosen by leaving a comment at their blog.

我得奖了！谢谢莎莎颁奖给我。

最近生活比较忙，搞离婚的事，工作的事，然后一大堆年饼还没解决掉，开不了炉，所以比较少update我的blog了。

但还是谢谢大家的关心，我会尽快回来的~

再来，我也要颁奖，我要把这个奖也颁给：

羽枫 

Penny Chng
慧霞 

谢谢大家的支持~~爱你们哟~~

关于“离婚”这件事

从搬回娘家到提出离婚，再到拖拖拉拉了2年，终于在2012年2月2日，搞掂了离婚手续。

终于，我的人生要迈入另一个里程碑。

此刻的心情，很难形容。

说解脱吗？好像不是。说松了一口气吗？也不尽然。

接下来，还有很多的事很多的人要面对呢！

我知道，旧爱不一定是最美，但还是感慨人事的变迁。

对于他，剩下的只是满满的同情。有这般的出身，也许是他前世欠的债，此生必须慢慢还清。

（当然欠孩子的也要还清才好。）

没有爱，也不想恨，平平静静的，就好了。

希望接下来的，一切都好。

第一次的装饰蛋糕 - 娃娃蛋糕

多两天就是我小妹21岁的生日。

想说做个蛋糕来给她，想来想去，不知道要做什么蛋糕。

突然想起我之前买了个“娃娃上半身”，本来想说等女儿生日做个娃娃蛋糕给女儿的，现在刚好可以先试试看。

参考了carol老师的海绵蛋糕食谱来做蛋糕体，至于装饰呢~自己乱来一通吧！

第一次做decorating，我知道其实用butter cream会比较好掌握。

但是呢...我真的很讨厌butter cream，所以还是做了fresh cream的。

哪里知道出奇热的天气，fresh cream一边涂一边溶，让我的娃娃有点惨不忍睹~ o_O

不过还有一点比较欣慰而且让我感觉比较自豪的是，我还是坚持我的烘焙原则：无色素无糖霜无香精，那个粉红色是用红麴粉调出来的。^^

不过做什么总有第一次嘛~这次吸取了经验，下次应该可以做的更好~^^

海绵蛋糕体食谱来自carol老师，我做了一点修改。

材料：

• 鸡蛋  3粒
• 细砂糖  50g
• 自发面粉  40g
• 粟米粉  10g
• 溶化牛油  20g

做法：

1. 将细砂糖加入鸡蛋一起打发。
2. 自发面粉和粟米粉拌匀，分三次筛入蛋糊中，用刮刀搅拌均匀。
3. 取一部分的蛋糊倒入溶化牛油中拌匀，再倒回剩余蛋糊中搅拌均匀。
4. 预热烤箱160度，烘烤30-35分钟。

备注：
如果要做巧克力口味的，加入适量的可可粉即可。

又是蒸蛋糕 - 牛油巧克力蛋糕

又是蒸蛋糕~

因为我真的很懒惰 去搬那个烘炉出来，太多东西要收拾了~>"<

刚好最近又有很多蒸蛋糕食谱，省掉我把烘炉搬来搬去的麻烦。XD

所以，我下定决心，等有一天我搬大屋，我一定要买一个嵌入式的烘炉！XD

来自蓝赛珍老师刊于75期《YumYum》的食谱，绝对零失败。
我没有牛奶，所以配方里的牛奶我换成了清水。
食谱配方里的糖我觉得用量太多，所以我自己减了80g，感觉还是稍甜，大家自己拿捏吧！

牛油方面我用了Chef William上次介绍的Delisoft，超软超好吃~

材料：

• 牛油  250g
• 糖  200g
• 鸡蛋  4粒
• 自发面粉  300g
• 牛奶  4大匙
• 巧克力粒  适量

做法：

1. 将牛油和糖拌打至发白，将鸡蛋逐粒加入搅拌均匀。
2. 将面粉筛入（1），再加入牛奶搅拌均匀。
3. 最后再加入巧克力粒随意搅拌一下，倒入涂油铺纸的蛋糕模里，大火蒸45分钟。
4. 蒸好后待凉10分钟即可脱模。

乱乱来的 - 椰子布丁

爸爸买了几包椰水回来。

突然想起每次在餐厅吃的椰子布丁，好好吃哦~

自己来乱乱做一下，虽然不是那个口感，不过还不错吃下。

下次加一点椰浆看看，可能会香一点？

材料：

• 椰水 2杯
• 吉利丁粉 8-10g
• 水 30ml
• 糖 10g

做法：

1. 吉利丁粉倒入锅，加入水，煮至吉利丁粉溶解，再加入糖煮溶。
2. 将（1）倒入椰水，搅拌均匀，置于冰箱3-4小时即可。

备注：
如果椰水够甜，可以不用加糖。

蒸蛋糕一样好吃 - 榛果蛋糕

自从在我家发现了Alex Goh的蒸蛋糕食谱后，我就有点懒惰去搬烘炉了。

前天爸爸妈妈把茹茹带出门后，我又有了无人打扰的时间。

来做蒸蛋糕吧？之前买了一包榛果粉，刚好派上用场。

充满榛果香味的蛋糕，好好吃~

原食谱来自Alex Goh的 《蒸出蛋糕香》，因为我没有淡奶，所以我自己做了一些修改。
这个分量可以做一个6''模的蛋糕。

材料：

• 面粉  80g
• 双性发粉  1/2大匙
• 榛果粉  15g
• 奶粉  15g
• 水  35g
• 鸡蛋  3粒
• 砂糖  60g

做法：

1. 发粉，面粉和奶粉拌匀过筛。
2. 鸡蛋和砂糖打至松发。
3. 加入水，再加入过筛的粉类和榛果粉搅拌均匀。
4. 大火蒸30分钟。

吃不停口的 - 丹麦牛油饼

 

市面上有一种蓝色铁盒的丹麦牛油饼，一直是我很爱的味道。

但是自从我的血糖不受控制开始，就很少买来吃了，因为外面卖的都很甜，而且很贵。XD

某一阵子在网上看到这个食谱，虽然我一直很怀疑到底做不做得出那个味道，但还是把它抄了起来。

某天逛Giant的时候，看到这个Lurpark牛油，突然想起这个食谱，就顺手买了一片。

前天兴起就来做做看。

OMG~真的是这个味道呢！果然是要用丹麦的牛油才做得出这个味道！

小小声讲：我在买这个牛油的时候没有看价钱，原来很贵下呢！

一片200g的牛油要价RM9.00++，难怪蓝铁盒的饼干要卖那么贵噢！

材料：

• Danish Lurpak 无盐牛油  200g
• 幼糖 75g
• Vanilla香精 1tsp
• 鸡蛋  1粒 
• 低筋面粉 300g 
•  盐 1/8 tsp

做法：

1. 预热烤箱200度。
2. 用搅拌机把牛油和糖拌均匀直到颜色变浅，然后把蛋和香草精华加进去拌均匀。
3. 把面粉和盐加进去搅至均匀成面团，用花嘴挤出形状（或者收进冰箱一小时再拿出来用饼干模印出形状）。
4. 170度烤20分钟。
   
   

一闪一闪亮晶晶 - 星形小麦胚芽蜂蜜面包

其实这个面包我做了很久了。

我竟然把它忘到一干二净了~@@

这是我自己蛮喜欢的一个作品，因为它的形状很美，味道特别，又健康。

我用17中种法做的，来来来，介绍给大家。

材料：

中种面团

• 高筋面粉  70%
• 水  40%
• 酵母  2%
• 奶粉  2%

主面团

• 高筋面粉  30%
• 酵母  1%
• 蜂蜜  15%
• 水  20%
• 牛油  7%
• 小麦胚芽  10%

做法：

1. 中种材料混合揉成面团后，放进冰箱冷藏17小时。
2. 将发酵好的中种面团撕成小块混合“主要面团除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜。
3. 进行第二次发酵30分钟。
4. 将发酵好的面团分成12份，中间松弛20分钟。
5. 将面团经两次擀卷，卷好后放入土司模里进行最后一次发酵至模具的8-9分满。
6. 预热烤箱180度，烘烤30分钟，出炉后立即脱模。