谁说奶酪就要奶奶的？我自创的清新意式酸柑奶酪 - Panna Cotta

这道意式甜点食谱引诱我很久了。

做法简单，看起来幼幼滑滑的，很不错的样子。

但是不吃重奶味甜点的我，非常抗拒食谱里面出现的“动物性鲜奶油加牛奶”的做法。

所以，左思右想，我决定自创研发清新版的奶酪。

第一次做，非常小心翼翼的， 深怕不成功。

Bingo！出来的成品有那个幼幼滑滑的感觉，加上清新的酸柑味，酸酸甜甜的。

炎炎夏日的午后，来一杯酸柑奶酪，多么写意啊~

材料：

• 植物性鲜奶油  150ml
• 清水 100ml
• 鱼胶粉  4-5g
• 砂糖  10-20g
• 酸柑汁  1大匙

做法：

1. 将鱼胶粉加入约30ml的清水里，让其充分吸收水份至膨胀。
2. 将砂糖加入剩余清水，隔水将砂糖煮溶后，再加入鱼胶粉稍微搅拌至全部溶化。
3. 待（2）稍凉，将其加入植物性鲜奶油中拌匀，最后再加入1大匙的酸柑汁拌匀。
4. 将混合物装入容器，放入冰箱至少8小时，即可享用。

备注：

1. 因为我用的植物性鲜奶油是低糖的，所以我稍微加了一些砂糖以防酸柑太酸，抢了奶酪应有的甜味。通常外面买的植物性鲜奶油都含糖份，可以不必再另外加砂糖。
2. 清水可用牛奶代替，感觉就跟纯正的奶酪比较接近。