Okonomiyaki - お好み焼き（喜好烧）

我曾经在日本小吃店打过工。这间店卖很多日式小吃，但是主打日式烧饼-okonomiyaki。

其实，我一直不知道okonomiyaki的中文叫什么？

看过很多台湾节目，说okonomiyaki叫大阪烧。可是节目中介绍的所谓大阪烧，做法却跟我打工的小吃店不一样。

但是又不能说我打工的小吃店卖的okonomiyaki不正宗，因为我老板娘是100%的日本人。

后来经过一番研究，其实不同地区的okonomiyaki，有不同的做法。

我打工的小吃店卖的okonomiyaki是广岛的做法，而电视节目中介绍的是大阪的做法。那么这样的话，把okonomiyaki叫大阪烧不对呀！广岛的，应该叫广岛烧吧？！

直到那天看《型男大主厨》，听到詹姆士说这应该叫喜好烧~我才恍然大悟~

那么，为什么它叫喜好烧呢？因为你可以加任何你喜好的材料下去一起“烧”。^^

基本上okonomiyaki算是蛮健康的小吃，因为不管是大阪烧，广岛烧还是喜好烧，它的主要材料就是包菜。

Ok，那么趁今天五一劳动节，我就来劳动一下，做个大阪式喜好烧来慰劳一下自己。

材料：

• 包菜  1/4个
• 虾仁  5-6只
• 培根  4-5片
• 面粉  适量
• 鸡蛋  1粒
• 水  适量
• 鸡精粉  2小匙
• 胡椒粉  适量 
• Mayonnaies  适量（可免）
• 海苔粉  适量（可免）

做法：

1. 面粉加水调成浓稠的面糊，打入鸡蛋拌匀备用。
2. 包菜切丝加入面糊中拌匀，再加入鸡精粉和胡椒粉调味。
3. 热油锅，倒入一半包菜面糊铺平，待包菜稍软和底部定型，铺上虾仁和培根，再倒上另一半面糊即翻过来煎熟另一面。
4. 两面反复煎至稍焦即可盛碟，挤上mayonnaise再撒上海苔粉即可。

备注：

1. 懒人的做法：可以把所有材料都加入面糊中，再倒入油锅一起煎。
2. 超级市场上有卖okonomiyaki专用的粘酱，涂在okonomiyaki上一起吃，又有另一番风味。
3. 可以随个人口味加入任何自己喜欢的材料。