紫薯玫瑰花卷

这个玫瑰花卷，其实我很早就想做了。

前阵子，为了做这个跑去买紫薯。

很笨的我，以为只要是紫色的番薯就是紫薯，结果买到紫色皮的日本番薯。= =||

还好念头一转，把它拿去做红龟粿了。XD

终于，经过我很认真地研究之后，上个星期再去买一次，终于没有买错了。

可能你会问我，为什么一定要紫薯？橙色的番薯不可以吗？

没有为什么，我就只是喜欢紫色而已，哈哈~~

不多说，来，介绍材料作法。

材料：

• 面粉 150g
• 幼糖  20g
• 酵母  1小匙
• 温水  75ml
• 白油  1大匙
• 紫薯  50g 

作法：

1. 紫薯去皮切片，以大火蒸10分钟，乘热压成泥备用。
2. 将除了白油外所有材料混合搓成面团，再加入白油搓成光滑面团，放入缸盆盖上保鲜膜，发酵45分钟或至双倍大。
3. 取出面团整形，放置于油纸上再次发酵约20-30分钟。
4. 大火蒸10-15分钟左右即可。