鲜橙Lassi

最近工作非常忙。简直可以用昏天暗地来形容。

升职了，工作多了，可是还没有加薪。= =

真想问老板，几时才可以加薪huh?

我实在没有时间也没有精力去烘焙。

但是偶尔有个闲情，做杯lassi来喝还是ok的。XD

这次来个鲜橙lassi。来来来，别客气~

材料：

• 鲜橙  1粒
• 原味Yogurt  2大匙
• 清水  30ml
• 盐  1小撮
• 冰块  适量

做法：

1. 将所有材料放进搅拌机搅匀即可。

备注：

橙不够甜可以在搅拌时加些细砂糖。

大病初愈之简单糖水 - 绿豆霜

前阵子乱病了一场，也不知道为什么会这样。

很久没有生病了，一病就病到五颜六色。@@

没有心情也没有力气做这个那个，只煮了这个简单的糖水。

这是我从小到大都很喜欢的绿豆霜，食谱是中学上烹饪课时老师教的。^^

材料：

• 去壳绿豆  400g （浸过夜）
• 清水  800ml
• 班兰叶  6片
• 砂糖  适量
• 芡粉/蜀粉  适量

做法：

1. 去壳绿豆捞起沥干，蒸45分钟至熟。
2. 800ml水加入班兰叶煮滚，捞出班兰叶，加入砂糖至自己喜欢的甜度，将蒸好的绿豆倒入。
3. 芡粉加适量水稀释，倒入绿豆汤内调至自己喜欢的粘稠度即可。

红麹番薯红龟粿

 

讲真的，外面卖的红龟粿很难买到好吃的，所以我决定自己试做。

看了食谱其实不难，只是步骤很多。

我还特地去买了红龟粿的模（这个木模让我很有feel~XD），只为了挑战自己！

红龟粿好不好吃，在于它的馅。跟着食谱做的绿豆馅，差点让我全军覆没~

幸好我的临危不乱，才化险为夷~ XD

其实啊~做什么都一样，不要盲从的跟随食谱，有时候要靠自己的经验来调整用料分量，才不容易失败。

最后，我在这里宣布：红龟粿挑战成功！

原食谱来自《YumYum》，我做了修改。

材料：
绿豆馅

• 去壳绿豆 180g
• 砂糖  85g
• 粟米油  110ml
• 班兰叶  4片

皮料

• 糯米粉  150g
• 木薯粉  50g
• 红麹粉  1小匙
• 滚水  ±150ml
• 砂糖  1小匙
• 番薯  150g
• 油  1大匙

香蕉叶  适量 
油 适量（抹皮用）



做法：
香蕉叶洗净，剪成椭圆形，汆烫过抹干，涂上一层油备用。

绿豆馅

1. 去壳绿豆浸水至少4个小时，沥干。
2. 班兰叶打结，和去壳绿豆一起蒸45分钟至软，然后加入其他材料，放进搅拌机搅成茸。
3. 将绿豆馅搓成每个15g的圆球备用。

皮料

1. 番薯洗净切片蒸熟，趁热压成泥备用。  
2. 糯米粉，木薯粉，红麹粉和糖一起放入碗里，加入滚水用筷子搅拌成团。
3. 加入番薯泥和油揉成光滑面团，盖住休息10分钟。  
4. 将面团分割成每个20g的小块，搓圆， 压扁，包入一个绿豆馅，再搓圆。 
5. 将包了绿豆馅的面团压入吐了油和撒了粉的模，敲出，放在涂了油的香蕉叶上。  
6. 中火蒸5-7分钟，红龟粿呈微微晶莹剔透即可。
7. 出炉后马上涂上一层油。

备注：

1. 搅拌好的绿豆茸如果太湿，可以用不粘锅炒至干，绿豆茸必须干到可以搓成一团才容易包进面团。
2. 我用的模是中号的，所以面团和绿豆馅用量请依自己粿模大小斟酌加减。 
3. 因为我买的番薯很甜，所以皮料用糖我减至1小匙，原食谱是2大匙。

 

试新模 - 罂粟籽榛果蛋糕

买了这个Hello Kitty模一直没用过。

买来做母亲节蛋糕的海绵蛋糕预拌粉还剩半包，趁机会赶快拿出来用一下。

还有之前买的榛果粉和罂粟籽用了一次之后，就在冰箱住了好一阵子，该拿出来消耗一下了。

超喜欢罂粟籽脆脆的口感，加上榛果的香味，不错的搭配~

用海绵蛋糕预拌粉做蛋糕非常简单，而且零失败。

但是我觉得最不好的一点是配方里面糖的份量太多，蛋糕过甜。

以健康为考量，请务必先将粉过筛一轮，再加入适量的糖。

我很强调，吃甜点也可以吃得健康的。^^

材料：

• 海绵蛋糕预拌粉  250g
• 鸡蛋  4粒
• 清水/牛奶  70ml
• 牛油  70ml
• 罂粟籽  1大匙
• 榛果粉  1大匙

做法：

1. 海绵蛋糕预拌粉先过筛，筛出所有的幼糖后再加入适量的糖。
2. 鸡蛋，清水和预拌粉一起以快速搅拌5-6分钟。
3. 加入牛油慢速搅拌1分钟，然后加入罂粟籽和榛果粉轻轻拌匀。
4. 预热烤箱160度，烘烤30分钟。

美味中的美味 - 香蕉Lassi

终于，我家有香蕉啦~

终于，可以做我最喜欢的香蕉Lassi啦！

来来来，请大家喝一杯！

材料：

• 香蕉  2条
• 原味Yogurt  2大匙
• 清水  30ml
• 盐  1小撮
• 冰块  适量

做法：

1. 将所有材料放进搅拌机搅匀即可。

备注：
喜欢浓郁口味的朋友可以把清水改成牛奶。

Chicken Liver Pâté - 鸡肝酱

前阵子新传媒有一个我很喜欢的综艺节目，名字叫《啊！是你到我家》。

主持人是王禄江和苏智诚。每一集他们两个人都各自到一户人家去煮东西给他们吃。

我很喜欢看烹饪节目，而且我很喜欢cavin，所以每一集我都不放过。

我尤其喜欢这个节目里面各式各样的料理，让我大开眼界之余，还可以偷师一些平常很少接触的料理。

这个鸡肝酱，是王禄江在某一集里做的，感谢新传媒将节目里面的食谱Post在xinmsn，让我有机会自己来做。

  

鸡肝酱属于法式料理。没钱吃鹅肝，鸡肝应该也没差~XD

慵懒的下午，泡一杯红茶，浓郁的鸡肝酱配上法式面包，感觉自己就像在Avenue des Champs-Élysées的某个咖啡座，悠闲的度过午后时光~XD

来，大家一起悠闲一下~

原食谱来自xinmsn，我做了一些修改。

材料：

• 鸡肝  200-300g
• 鸡胸肉  200g
• 红酒  1杯
• 大洋葱  2粒
• 小洋葱  3-4粒 
• 黑胡椒  适量
• 盐  适量
• 牛油  80个 
• 鱼胶粉  2小匙
• Mix Herbs  适量

做法：

1. 将大小洋葱切片， 鸡胸肉剁碎。鱼胶粉加入20ml水浸泡。
2. 起油锅，用一些牛油爆香大小洋葱，下鸡胸肉碎，下黑胡椒和盐调味。
3. 加入鸡肝，红酒和剩余牛油拌炒至熟，加入泡好的鱼胶粉拌匀，撒下mix herbs后关火。
4. 待稍凉将全部材料倒入搅拌机搅烂，放入冰箱3-4小时，即可取出食用。

饱足+满足 = 芒果Lassi

我老板是一个好老板，因为他常请员工们吃饭。XD

前阵子，他请我们到Danga Bay一间北印度餐馆《7 Spices》吃饭。

我点了一杯香蕉Lassi，非常好喝，至今念念不忘。

Lassi是什么呢？上网搜寻了一下，原来Lassi是印度传统的饮料，正确来讲就是酸奶。

水果加酸奶，就是Lassi，喝下去非常有饱足感，简直是饱足又满足。

搜寻了食谱，其实做法很简单，来自己做做看吧？！

家里没有香蕉，所以我换了芒果，又是另一番滋味~^^

材料：

• 芒果  1粒
• 原味Yogurt  2大匙
• 清水  30ml
• 盐  1小撮
• 冰块  适量

做法：

1. 芒果切块，和其他材料全部一起放进搅拌机搅匀即可。

备注：
如果喜欢比较浓郁口味的朋友，可以将清水改成牛奶。

甜死人不偿命之 - 母亲节+姐姐生日蛋糕

今天是母亲节，也是我姐姐的生日。

所以，我决定要做一个蛋糕来庆祝一下。

我姐姐很喜欢巧克力，所以我决定做巧克力蛋糕。

既然决定做巧克力蛋糕，那么我就要做一个贯彻始终，彻彻底底的巧克力蛋糕！

这个蛋糕，从蛋糕体到装饰，全部都是巧克力。

所以我说它甜死人不偿命是绝对有道理的。

不过，一年就那么一次，放纵一下吧！XD